المقادير
كوبين دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون.
1 عُبوة حليب مُكثف مُحلىَ.
ربع كوب ماء ساخن.
زيت للقلى.
سكر بودرة للتزيين.
1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون.
1 عُبوة حليب مُكثف مُحلىَ.
ربع كوب ماء ساخن.
زيت للقلى.
سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه البيكنج بودر والهيل، ثم تُخلط المكوّنات جيداً بالملعقة ثم يضاف الحليب المُكثف والماء إلى خليط الطحين، وتُعجين المكونات باليد لحوالى دقيقتين أو حتى تصبح عجيناً ناعماً ولزجاً.
نقوم بتغطية وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك فى حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم ننثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة وبعد ذلك يُفرد العجين إلى مستطيل كبيرورقيق. يُقطّع مستطيل العجين إلى مثلثات صغيرة وبعد ذلك نقوم بتسخين الزيت فى مقلاة كبيرة على نار أعلى من المتوسط، وتُقلىَّ به مثلثات العجين حتى تأخذ اللون الذهبى.
تُنشل مُثلثات المغسغس من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم تُرص حبات المغسغس فى صحن التقديم، ويُنثر عليه السكر البودرة، ويقدم دافئاً بالهناء والشفاء.
نقوم بتغطية وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك فى حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم ننثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة وبعد ذلك يُفرد العجين إلى مستطيل كبيرورقيق. يُقطّع مستطيل العجين إلى مثلثات صغيرة وبعد ذلك نقوم بتسخين الزيت فى مقلاة كبيرة على نار أعلى من المتوسط، وتُقلىَّ به مثلثات العجين حتى تأخذ اللون الذهبى.
تُنشل مُثلثات المغسغس من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم تُرص حبات المغسغس فى صحن التقديم، ويُنثر عليه السكر البودرة، ويقدم دافئاً بالهناء والشفاء.
